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Buchweizen, auch Heidekorn genannt, stammt ursprünglich wahrscheinlich aus China und wird heute hauptsächlich in Asien, Russland, Nord- und Südamerika kultiviert.
Buchweizen zählt zu den so genannten „Pseudogetreiden“, da er nicht wie die meisten Getreidesorten zu den Gräsern sondern zu den Knöterichgewächsen zählt. Die Früchte sehen wie kleine Bucheckern aus, was ihm auch den Namen gegeben hat.
Für unser Buchweizen-Vollwertpulver wird das ganze Korn feinst verpulverisiert. Durch unsere schonende Vermahlungstechnik entsteht ein einmalig feines Pulver, welches bis zu fünf mal feiner ist als herkömmliches Mehl. Eine natürliche Trocknung beim Mahlvorgang und Mahltemperaturen unter 30°C verhindern eine Oxydation.
| Energie kJ / kcal: | 1466 kJ / 343 kcal |
| Fett: | 1.7 g |
| davon Fett: | 0.3 g |
| Kohlehydrate: | 71 g |
| davon Zucker: | 0.4 g |
| Ballaststoffe: | 3.7 g |
| Eiweiß: | 9.8 g |
| Salz: | 0.01 g |
