Bio Nüsse, Kerne & Saaten

Nüsse enthalten viel ungesättigtes Fett und reagieren empfindlich auf Licht, Wärme und Sauerstoff. Lagere sie kühl, dunkel und luftdicht – geschälte Nüsse am besten im Kühlschrank, dort halten sie mehrere Monate. Ranzige Nüsse erkennst du sofort am kratzigen, bitteren Geschmack. Dann gehören sie in den Müll, nicht in die Pfanne.

Botanisch echte Nüsse sind Haselnuss und Walnuss. Mandel, Cashew, Pistazie und Kokosnuss sind streng genommen Steinfrüchte, die Erdnuss ist eine Hülsenfrucht und die Paranuss eine Kapselfrucht. Im Alltag zählt man sie alle zu den Nüssen. Unser Sortiment reicht von Mandeln über Walnüsse und Cashewkerne bis zu Macadamia.

Jede Sorte hat ihr eigenes Profil: Walnüsse liefern die pflanzliche Omega-3-Fettsäure ALA, Paranüsse sind die mit Abstand beste Selenquelle, Mandeln bringen Vitamin E und Ballaststoffe, Haselnüsse ebenfalls viel Vitamin E. Am sinnvollsten ist die Mischung – zum Beispiel als Bio-Nussmischung.

Wildsammlung heißt: Die Früchte wachsen an natürlichen Standorten und werden von Hand geerntet, statt auf Plantagen kultiviert zu werden. Das bedeutet schwankende Erntemengen und mehr Handarbeit – dafür Rohstoffe, die ohne Eingriff in ein natürliches Ökosystem entstehen. Ein Teil unseres Sortiments stammt aus solchen Wildsammlungen, etwa die sibirischen Bio-Zedernnüsse.