Bio Müsli & Cerealien

Das hängt davon ab, wie du sie isst. Kernige Flocken behalten Biss und eignen sich für Overnight Oats und Müsli. Zarte Flocken quellen schneller und werden cremig – ideal für Porridge. Schmelzflocken sind am feinsten und lösen sich fast auf. Ernährungsphysiologisch sind alle drei gleichwertig, es ist derselbe Hafer. Bei uns findest du kernige Bio-Haferflocken und Bio-Haferflocken Zartblatt.

Diese Empfehlung zielt auf gezuckerte Fertigmüslis: Sie können bis zu 25 g Zucker pro 100 g enthalten und lassen den Blutzucker schnell steigen. Ein Müsli aus Vollkornflocken, Nüssen und ungeschwefelten Trockenfrüchten ohne Zuckerzusatz ist etwas völlig anderes. Unsere Müslis kommen ohne zugesetzten Zucker aus – gesüßt wird höchstens mit Trockenfrüchten.

Ein Müsli aus Vollkornflocken, Nüssen und Saaten und Trockenfrüchten passt gut in eine ausgewogene tägliche Ernährung. Entscheidend ist die Zusammensetzung: Vollkornanteil hoch, Zuckerzusatz keiner. Wechsle die Zutaten ruhig durch, das bringt Abwechslung bei den Nährstoffen.

Eine Basis aus Vollkornflocken – Hafer, Dinkel oder eine Flockenmischung. Dazu Nüsse und Saaten für ungesättigte Fettsäuren, ungeschwefelte Trockenfrüchte für natürliche Süße und optional Kerne wie Leinsaat oder Kürbiskerne. Was nicht hineingehört: zugesetzter Zucker, Aromen, Palmfett. Genau danach sind unsere Müslis gemischt.

Hafer gilt in der Säure-Basen-Lehre als leicht säurebildend, weil er Phosphor und Schwefel enthält. Wissenschaftlich belegt ist dieses Einteilungssystem allerdings nicht – der Körper hält seinen pH-Wert selbst konstant. Wer trotzdem danach isst, kombiniert Haferflocken einfach mit basischen Zutaten wie Obst und Nüssen. Mehr dazu in unserer Collection Säure-Basen-Haushalt.