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Dinkel gehört zu den ältesten Getreidearten der Menschheit. Er war das Hauptgetreide der Alemannen und wurde schon von den Kelten und alten Ägyptern angebaut.
Durch unsere schonende Vermahlungstechnik entsteht ein einmalig feines Pulver, welches bis zu fünf mal feiner ist als herkömmliches Mehl. Eine natürliche Trocknung beim Mahlvorgang und Mahltemperaturen unter 30°C verhindern eine Oxydation.
Dinkel hat die gleichen guten Backeigenschaften wie Weizen und ein feines nussartiges Aroma.
Unsere Dinkelsorte ist das "Ebners Rotkorn", zählt zu den seltenen Kulturpflanzen und wird von unserem Vertragsbauer im niederösterreichischen Weinviertel angebaut.
| Energie kJ / kcal: | 1377 kJ / 329 kcal |
| Fett: | 1,7 g |
| davon gesättigte Fettsäuren: | 0,2 g |
| Kohlenhydrate: | 60,3 g |
| davon Zucker: | 0,7 g |
| Ballaststoffe: | 10,0 g |
| Eiweiß: | 17,0 g |
| Salz: | 0,00 g |
