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Weizen speichert besonders viel Licht und gedeiht in sonnigen Gegenden besonders gut. Weizen enthält Gluten, welche ihm die hervorragenden Backeigenschaften verleihen, ist im Vergleich zu anderen Getreidearten sehr mild und hat einen feinen Geschmack.
Vollkornmehl kann etwas mehr Flüssigkeit aufnehmen als Weißmehl (Auszugsmehl). Wenn Sie Ihre bewährten Rezepte weiter verwenden wollen, nehmen Sie vom vollwertigen Mehl geringfügig weniger – und ihre Backwaren werden wieder perfekt gelingen.
Weizen*, ganz
*aus kontrolliert biologischem Anbau
| Energie kJ / kcal: | 1381 kJ / 327 kcal |
| Fett: | 1,8 g |
| davon gesättigte Fettsäuren: | 0,3 g |
| Kohlenhydrate: | 60 g |
| davon Zucker: | 0,7 g |
| Ballaststoffe: | 13 g |
| Eiweiß: | 11 g |
| Salz: | 0,02 g |
