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Quinoa kommt aus Südamerika und wird dort hauptsächlich in Ecuador, Peru und Bolivien angebaut. Die Pflanze ist schon seit 6000 Jahren ein lebenswichtiges Grundnahrungsmittel der Menschen in den Anden. Quinoa ist kein Getreide, sondern ein Gänsefußgewächs und enthält somit keine Gluten. Er enthält sehr viel Eiweiß und - ungewöhnlich für Pflanzen - alle neun essentiellen Aminosäuren. Quinoa ist bekannt für seinen nussigen Geschmack.
Quinoa*, ganz
*aus kontrolliert biologischem Anbau
| Energie kJ / kcal: | 1577 kJ / 374 kcal |
| Fett: | 7,3 g |
| davon gesättigte Fettsäuren: | 0,9 g |
| Kohlenhydrate: | 61 g |
| davon Zucker: | 2,5 g |
| Ballaststoffe: | 5,1 g |
| Eiweiß: | 14 g |
| Salz: | 0,01 g |
