Amaranth stammt ursprünglich aus Südamerika und ist durchaus als vollwertiger Getreideersatz zu sehen. Er hat eine Ähnlichkeit mit BEr wird für alle Arten von Müslis, Aufläufe, Suppeneinlagen und gemahlen für Omelette und Zumischung bei Kuchen, Brot, Teigware und Gebäck verwendet.Amaranth ist ideal als Diätkost, zum Beispiel bei Weizenunverträglichkeit und Zöliakie, da er glutenfrei ist.
Zutaten:
Amaranth* *aus kontrolliert biologischem Anbau
Verzehrempfehlung:
Gekocht als ganzes Korn eignet sich der Amaranth ideal als Beilage oder gemahlen in Pfannkuchen oder Tortillas. Beim Backen muss z. B. Weizenmehl zugemischt werden, da Amaranth von Natur aus kein Gluten enthält. Auch aufgepufft ist er eine leckere Beigabe zum Beispiel für das Müsli.
NÄHRWERTE per 100g:
| Energie kJ / kcal: |
1688 kJ / 401 kcal |
| Fett: |
7,7 g |
| davon gesättigte Fettsäuren: |
1,9 g |
| Kohlenhydrate: |
61,5 g |
| davon Zucker: |
1,7 g |
| Ballaststoffe: |
12,8 g |
| Eiweiß: |
15,1 g |
| Salz: |
0,06 g |
