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Der Macadamia-Baum gehört zu den Silberbaumgewächsen und stammt ursprünglich aus den Regenwäldern im Nordosten Australiens. Bereits die Ureinwohner Australiens, die Aborigines, schätzten diese wildwachsenden Nüsse wegen des wertvollen Eiweißes und des hohen Fettgehaltes.
Die Kultivierung der Pflanzen begann 1881 in Hawaii, von wo sie sich in viele andere subtropische Länder verbreitet hat. Die Verarbeitung der Macadamianüsse ist sehr aufwändig und wird überwiegend von Hand erledigt. Das Öffnen der Nüsse muss allerdings maschinell erfolgen, da die Macadamias die härtesten Schalen von allen Nüssen haben.
Macadamias sind hell, leicht knusprig und haben einen feinen Geschmack, der an Butter erinnert. Nüsse zählen zu den allerersten Nahrungsmitteln von denen sich Menschen ernährt haben.
| Energie kJ / kcal: | 3103 KJ 753 kcal |
| Fett: | 75,8 g |
| davon gesättigte Fettsäuren: | 12,1 g |
| Kohlenhydrate: | 5,6 g |
| davon Zucker: | 4,6 g |
| Ballaststoffe: | 8,6 g |
| Eiweiß: | 7,9 g |
| Salz: | 0,0 g |
